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毛豆炒鸡丁
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夏侯

毛豆就是黄豆，毛豆成熟后就是我们熟悉的黄豆。毛豆是鲜食豆类蔬菜，毛豆各种维生素、矿物质等的含量很高。毛豆的营养价值是很高的，大人小孩都适合吃，毛豆，不管是煮盐水毛豆还是剥去外皮取出豆仁来做菜，味道都好吃哦。

时间:10-30分钟
食材
毛豆 100g
鸡肉 100g
花生油 适量
盐 适量
香菇 适量
红辣椒 适量
大蒜 适量
姜 适量
白酒 适量
酱油 少许
糖 少许
淀粉 适量
香油 适量
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料，毛豆去皮，大蒜、姜、香菇切片，红辣椒和鸡肉切丁
  • 步骤 2/10
    鸡肉加白酒、少许的酱油、胡椒粉、盐和生粉拌匀，腌10分钟
  • 步骤 3/10
    毛豆放入滚水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉
  • 步骤 4/10
    锅中放适量油，加入蒜片，姜炒香，加入鸡肉丁翻炒至变色变熟盛出
  • 步骤 5/10
    另起锅加少许的油，加入蒜片、姜爆香
  • 步骤 6/10
    加入香菇煸炒
  • 步骤 7/10
    加入毛豆仁大火翻炒，可以加少许的糖和盐
  • 步骤 8/10
    适当加少许的水煸炒
  • 步骤 9/10
    加入煸炒的鸡丁翻炒
  • 步骤 10/10
    最后加入红辣椒翻炒，加入少许的香油翻炒均匀即可
小贴士

毛豆放入滚水中烫去外膜，可以冲洗几遍，毛豆要炒熟，生毛豆吃了有毒的

发布于 2019-11-22
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