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糖醋荔枝鸡
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exclusive英俊

荔枝的美味连杨贵妃都垂涎三尺，但荔枝的功效不是所有人都知道的。荔枝味甘，、酸、性温，有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神、美容之功效，除了糖尿病和肝虚火旺，咽喉肿痛患者不能食用外，一般人均可享用，尤其适合产妇、老人、体质虚弱和病后调养的患者。以往大家都以荔枝搭配排骨烧制，今晚我却将荔枝于鸡肉搭配煮制的糖醋法即保留了鸡肉的原味，又保持住荔枝的鲜味，可谓别具一格哦，豆亲们可以试试，反正一整盘被先生和闺女洗劫一空?

时间:1-2小时
食材
鸡肉 300g
荔枝 15颗
生姜 3-5片
大蒜 2颗
葱 1根
花椒 适量
八角 2粒
糖 2勺
生抽 1勺
醋 1勺
冰糖 2颗
料酒 1勺
盐巴 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡肉焯水去掉血水
  • 步骤 2/7
    锅里加一半的生姜、八角、花椒、葱姜蒜、几滴醋，入鸡肉大火烧开转小火炖40分钟后捞出鸡肉，沥出鸡汤备用
  • 步骤 3/7
    锅中热油把糖炒成焦糖色
  • 步骤 4/7
    倒入另一半的生姜片葱头蒜爆香，加鸡肉翻炒片刻
  • 步骤 5/7
    加入熬制的鸡汤中火烧10-15分钟至汤汁收浓
  • 步骤 6/7
    汤汁浓稠时加入荔枝翻炒片刻，起锅前加入葱段
  • 步骤 7/7
    一盘美美的、酸酸甜甜的、新鲜水果味的糖醋鸡肉诞生了
小贴士

1.荔枝要在快起锅前1-2分钟再入锅，才能保持荔枝新鲜的酸酸甜甜味

2.鸡肉提前熬制也是为了保持鸡肉本身的鲜味，10-15分钟的烧制只是让糖醋味渗入一点，中间还是有鸡肉的原味在

发布于 2019-10-15
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