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糖醋里脊(鸡脯肉
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焉曰访磷捞
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时间:10-30分钟
食材
鸡脯肉 适量
鸡蛋 适量
面粉 适量
淀粉 适量
鸡精，味精，胡椒粉，盐 适量
番茄酱 适量
花生油 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡精，味精，盐，胡椒粉腌制10分钟左右，磕入鸡蛋清，加入面粉，淀粉，水，比例是1:1:1.5准备油炸
  • 步骤 2/6
    炸的时候要一条一条的炸，要不就会糊锅，炸好以后再裹一遍面粉淀粉鸡蛋清混合物油炸一次
  • 步骤 3/6
    出锅看见感觉肉条黄金饱满，我这有点火大了
  • 步骤 4/6
    调汁:锅内倒油6成左右下番茄酱和糖(按个人口味放多放少，喜欢酸甜味对比大的可以加点醋多放点糖)然后到水少许熬制收汁，感觉跟图片收汁成度差不多
  • 步骤 5/6
    下鸡柳条，翻炒至鸡柳条裹上糖醋酱即可出锅
  • 步骤 6/6
    同样的方法也可以做糖醋里脊，糖醋排骨
小贴士

如果有时间还是可以提前先用盐、料酒、番薯粉（勾芡用的那种）腌制一下下啦～我这个是为了图快～还有最后勾芡之前，若觉得颜色不够好看可以加适量老抽

发布于 2019-01-31
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