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茄汁糖醋里脊
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入伏以后，气温高、湿度大，容易中暑。一定要多喝水。饮食要清淡，多吃新鲜水果、蔬菜。还要补充蛋白质。猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

茄汁糖醋里脊，酸酸甜甜的很开胃，很适合夏季食用。此菜；酸甜适口，色泽红亮，外焦里嫩。

时间:10-30分钟
食材
猪里脊 200g
油 适量
盐 适量
糖 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
淀粉 适量
白胡椒粉 适量
番茄酱 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    里脊去掉筋膜。
  • 步骤 2/12
    将里脊切成粗条状。
  • 步骤 3/12
    放入碗中，加入盐，料酒 白胡椒粉抓匀后腌制10分钟．
  • 步骤 4/12
    加入淀粉，抓拌均匀直到所有里脊都薄薄挂住淀粉。
  • 步骤 5/12
    取一碗加入番茄酱，水，淀粉，醋和糖混合成调味汁儿。
  • 步骤 6/12
    把葱姜切碎。
  • 步骤 7/12
    锅中倒入油，至六成热，将逐个放入肉条，炸约一分钟捞出沥油．炸完后，将肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。
  • 步骤 8/12
    中留少许底油爆香葱姜碎。
  • 步骤 9/12
    将调味汁儿倒入，小火加热至沸腾。
  • 步骤 10/12
    烧制汤汁浓缩。
  • 步骤 11/12
    倒入炸好的里脊肉条。
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可。
小贴士

肉条挂粉，要薄薄一层，不宜很厚。炸肉条要复炸。

发布于 2023-04-07
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