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糖醋里脊
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心事stillness

我家三宝从小就特别的喜欢吃酸酸甜甜的番茄酱，有时候恨不得吃面条都要放一点儿番茄酱拌拌吃。今天买了一点儿里脊肉，本来准备炒青椒肉丝的，奈何小家伙一直吵闹着要吃酸甜口味儿的肉肉，那好吧，看老妈给你做道糖醋里脊，解解你的馋虫。

时间:10-30分钟
食材
猪里脊肉 500克
盐 1勺
生姜 1块
料酒 2勺
生抽 1勺
玉米淀粉 4勺
清水 3勺
番茄酱 4勺
醋 1勺
白糖 1汤匙
油 适量
黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    猪里脊清洗干净后切成筷子粗细的条状备用。
  • 步骤 2/16
    生姜削皮切成片放入里脊条中，加入一勺盐，两勺料酒，一勺生抽搅拌均匀腌制10分钟。
  • 步骤 3/16
    加入4勺玉米淀粉和3勺清水搅拌均匀成糊状。（看里脊条的状态，可以适当调整用量。）
  • 步骤 4/16
    锅烧热倒入适量的油，烧至七成热，放入里脊条大火炸。
  • 步骤 5/16
    炸至金黄色即可捞出备用。
  • 步骤 6/16
    炸好的里脊条再次倒进油锅里复炸一次，捞出沥干油分备用。
  • 步骤 7/16
    锅里留少许底油，放入4勺番茄酱， 一勺醋，1匙白糖，小火煸炒至糖融化。
  • 步骤 8/16
    倒入炸好的里脊条翻炒均匀。
  • 步骤 9/16
    起锅前加入适量的黑芝麻翻拌均匀即可。
  • 步骤 10/16
    成品图
  • 步骤 11/16
    成品图
  • 步骤 12/16
    成品图
  • 步骤 13/16
    成品图
  • 步骤 14/16
    成品图
  • 步骤 15/16
    成品图
  • 步骤 16/16
    成品图
小贴士

里脊条炸好以后再放进油锅里复炸一次，可以让里脊条外酥里嫩，口感好！熬糖醋汁儿的时候一定要小火煸炒，不要火太大以免熬糊了。

发布于 2022-05-10
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