jxcaipu logo
糖醋里脊
2.5万 热度 182 收藏
凑整

糖醋里脊,菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。是一道不错的宴客菜,而且是孩子们的大爱！炒上一大盘，速度慢的，可就抢不上了！

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 250g
油 适量
盐 适量
姜 1块
胡椒粉 适量
鸡蛋 1个
料酒 适量
淀粉 适量
番茄酱 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊条放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、料酒抓匀，腌渍十分钟。
  • 步骤 2/7
    碗中打入鸡蛋、放入面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟后，将里脊条放入面糊中挂糊。
  • 步骤 3/7
    锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸至金黄色捞出，沥油待用。利用炸里脊的间隙，在碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
  • 步骤 4/7
    锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。
  • 步骤 5/7
    倒入里脊条翻炒均匀。
  • 步骤 6/7
    烹入事先调好的糖醋味汁。
  • 步骤 7/7
    待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。
小贴士

1、将里脊肉先冻一下，比较容易切成均匀的丝。

2、利用炸里脊的间隙，调好糖醋汁。

发布于 2023-01-21
266
相关菜谱
写评论