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荔枝鸡球
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罕青葱岁月

荔枝有改善人的消化功能，还可以改善人体血液循环，所以有润肌美容作用；但荔枝性温，不能多食。荔枝火气很大，有些人吃多了会烂嘴巴或流鼻血。广东人有一句话“一只荔枝三把火”。本身火气大的人吃了十来个就会有反应。民间流行的解决方法是喝适量的淡盐水或蜜糖水。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可以有多种做法。鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。对于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等效果更好。

时间:30分钟-1小时
食材
荔枝 200g
鸡胸肉 200g
青红辣椒 100g
鸡蛋 20g
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
料酒 2g
花椒粉 2g
葱姜各 3g
香油 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    材料：鸡胸肉，荔枝，鸡蛋，青红辣椒，盐，水淀粉，花椒粉，鸡精，香油，料酒，清油，葱姜
  • 步骤 2/6
    做法： 鸡胸肉剁成茸，加一个鸡蛋，盐，香油，料酒，顺时针搅拌，荔枝剥掉外壳，青红辣椒切成块，葱姜切丝，将花椒粉，鸡精，盐，香油，水淀粉调成汁
  • 步骤 3/6
    炒锅多放点油，烧成6成热，用湿手把腌好的鸡茸搓成丸子，放油锅里中火炸成金黄色
  • 步骤 4/6
    捞起
  • 步骤 5/6
    锅里留底油，爆香葱姜，放入清红辣椒块，放入荔枝，丸子
  • 步骤 6/6
    将调好的汁倒入，加葱段，烧沸就好了
小贴士

用新鲜的鸡胸肉最好

炸鸡肉丸子时要小火慢慢炸

发布于 2019-08-29
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