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脆肠小餐包
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小贝从去年起就一直嚷嚷着要吃香肠包，拖了“两”年，终于做啦！用了她最喜欢的脆皮肠，方子是海螺小餐包，卷的方法是学露露的中式面点……面团绕上香肠后，面量就少很多了，面包烤好后不象海螺餐包那么柔软，口感有点硬，小贝又嫌弃了，这家伙真难侍候，我说她纯粹就是骗香肠吃的！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
全蛋 0.5个
黄油 25g
香肠 10根
牛奶 110ml
干酵母 1小勺
细砂糖 25g
盐 1/4小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进去至面团能拉出薄膜（手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了）
  • 步骤 2/7
    揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵 (用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)
  • 步骤 3/7
    发酵好的面团取出揉一下
  • 步骤 4/7
    分成10份，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 5/7
    取一个小面团，搓成小长条，绕着一根香肠卷紧，中间对半切开
  • 步骤 6/7
    整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二发酵至原来2-2.5倍大左右 （可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）
  • 步骤 7/7
    面团表面刷全蛋液，烤箱预热180度，烤箱中层18分钟左右
小贴士

1.烘烤的温度和时间要根据自家烤箱的性能适当调整。

发布于 2019-06-17
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