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南瓜小餐包
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一朝风月英逸

还是上次做南瓜吐司的方子，这次是做了小餐包，同样的柔软，早餐吃的时候切开夹肠、夹肉和菜非常不错，就算是什么也不夹，就着牛奶、鸡蛋也是非常营养的一餐哦。

近年来人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，有防治感冒、胃溃疡、烧伤等作用。中医认为，南瓜具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴，化痰排脓的功效。对气虚乏力、肋间神经痛、消渴、久咳不愈、哮喘、肺痈、浮肿、痢疾、烫火伤、脱肛、肠寄生虫、糖尿病等病症有较好的食疗作用。更是对防癌、抗癌、明目等有效。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 280g
酸奶 100g
南瓜 100g
牛奶 80g
绵白糖 30g
鸡蛋 1个
精盐 2g
黄油 20g
酵母粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将酸奶100克、牛奶80克、鸡蛋液1个放进面包桶，然后把白糖30克、盐2克分别投放在面包机一角，
  • 步骤 2/12
    放入高筋面粉280克、酵母粉3克；启动面包机搅拌到面团光滑；
  • 步骤 3/12
    等待的时间把南瓜切成碎；
  • 步骤 4/12
    搅拌到面团光滑的时候加入黄油20克，
  • 步骤 5/12
    继续搅拌30分钟后加入切好的南瓜碎；
  • 步骤 6/12
    然后发酵至2倍大；
  • 步骤 7/12
    将面团取出彻底排气，平均分为12份，滚圆后静置15分钟左右；
  • 步骤 8/12
    然后再团成光滑的圆面团放入铺了油纸的模具内；
  • 步骤 9/12
    烤箱开启发酵功能，50度左右，做最后的发酵，大概需要40分钟，为保持烤箱内温度，可以往烤箱里喷些温开水；
  • 步骤 10/12
    40分钟后，取出面包胚，表面刷蛋液、撒芝麻；
  • 步骤 11/12
    烤箱预热190度10分钟，然后将面包再放入烤15分钟；
  • 步骤 12/12
    时间到后取出，放烤架上凉至稍有温度的时候装袋，这样的面包会更柔软哦。
小贴士

1、揉面的时候要使用后油法，等面团光滑之后再放黄油，这样利于出膜；

2、南瓜要等揉面程序快要完成的时候再放；

3、这个餐包很小，随意要缩短烘焙时间。

发布于 2022-07-20
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