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南瓜小面包

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新绿籍

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南瓜，原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培，是我们日常食用的瓜菜之一。南瓜具有降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾和胃等功效，可用于治疗糖尿病、高血压、便秘、免疫力低下。

时间:1-2小时

食材

南瓜 200g

高筋面粉 300g

中筋面粉 50g

淡奶油 30g

鸡蛋 30g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

南瓜去皮后取200克切成片，上锅蒸熟。
步骤 2/21

趁热压成南瓜泥，放凉。
步骤 3/21

面包机桶放入淡奶油和一个初生的土鸡蛋。如果没有初生土鸡蛋，就放30克鸡蛋液。
步骤 4/21

把彻底放凉后的南瓜泥放入。
步骤 5/21

加入高粉，奶粉和酵母粉。
步骤 6/21

用筷子搅拌成雪花状。
步骤 7/21

启动面包机自定义功能揉面20分钟。
步骤 8/21

揉好的面团用保鲜袋装上，室温放30分钟后放冰箱冷藏发酵24小时。
步骤 9/21

面包机桶对角放入盐和白糖。
步骤 10/21

放入50克中筋面粉，面团从冰糖拿岀来室温放30分钟后加入到面包桶。
步骤 11/21

启动面包机欧式柔软面包功能揉面。
步骤 12/21

面团重新揉成团后加入黄油。
步骤 13/21

一个揉面程序结束，按停面包机，检查岀膜情况。
步骤 14/21

用手反复按压排气后平均分成12份，搓圆，盖上保鲜膜，松驰30分钟。
步骤 15/21

松驰好的小剂子擀成牛舌状，朝中卷起来，在擀开，如此反复三次。
步骤 16/21

全部卷起来后盖上保鲜膜松驰10分钟。
步骤 17/21

整形成圆形，放在烤盘里。
步骤 18/21

烤箱烤盘加入适量的清水，启动烤箱发酵功能，上下管40度发酵40分钟。
步骤 19/21

发酵好的面团表面刷上蛋黄液。
步骤 20/21

放烤箱中层，上下管180度烤20分钟，中途注意观察，发现上色后就表面盖上锡纸。
步骤 21/21

烤好的面包趁热刷上隔水融化了的黄油，放在烤网上散热后装入保鲜袋即可。

小贴士

南瓜的水份不同，注意面团的湿度来增加面粉。

发布于 2019-08-14