南瓜馅面包 - 南瓜馅面包的做法,南瓜馅面包怎么做好吃,南瓜馅面包的家常做法 - 京细菜谱

南瓜馅面包

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烂自安家掣

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新入了几个迷你小圆模，正好这次打算做南瓜馅的面包，就拿来试试手啦~

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 250g

蛋液 45g

细砂糖 30g

盐 3g

酵母 3g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

将南瓜去皮去瓤，取所需分量225g切片
步骤 2/24

上锅蒸熟
步骤 3/24

碾压过筛成泥
步骤 4/24

将南瓜泥和细砂糖一起倒入锅中，小火加热翻炒
步骤 5/24

稍粘稠时加入黄油，继续翻炒
步骤 6/24

炒至稍干的状态
步骤 7/24

盛出备用
步骤 8/24

将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
步骤 9/24

程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
步骤 10/24

揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
步骤 11/24

待程序结束，发酵完毕
步骤 12/24

取出发酵好的面团揉匀排气
步骤 13/24

分割成8份
步骤 14/24

分别滚圆后松弛15分钟
步骤 15/24

取一个松弛好的面团擀成圆形,翻面后放入适量南瓜馅
步骤 16/24

包好并捏紧封口
步骤 17/24

然后擀成椭圆形
步骤 18/24

用刀在面团表面斜着划口
步骤 19/24

将划口面朝外扭转面团
步骤 20/24

然后将面团装入不沾模具中
步骤 21/24

依次处理好之后摆放入烤盘
步骤 22/24

放到温暖湿润处进行二次发酵
步骤 23/24

然后将发酵好的面团送入预热好的烤箱，并在上面再压一个不沾烤盘，180度约20分钟
步骤 24/24

出炉晾凉后脱模即可

小贴士

1. 整形划口时只要划破表皮面团就行了；

2. 烘烤所需温度条件需要根据自家烤箱实际情况来做调整；

发布于 2020-08-03