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羊肉西葫芦水饺
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乐靖阳锅

这款水饺是用羊肉与西葫芦搭配作馅。羊肉性热，很适宜冬季食用，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，而且有着补虚劳，祛寒冷，开胃健力，补脾胃，补肝肾，补血温经等功效。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。西葫芦还可以调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌、提高免疫力、清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等功效。进入冬季，食用药食作用如此突出的两种食材作馅的水饺，既美味，又益于身体健康。

时间:30分钟-1小时
食材
小麦粉 600g
西葫芦 750g
羊肉 500g
橄榄油 适量
盐 适量
酱油 适量
味精 适量
葱 适量
姜 适量
芝麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    花椒提前用冷水泡。
  • 步骤 2/12
    提前和好小麦粉。
  • 步骤 3/12
    西葫芦去皮去瓤。
  • 步骤 4/12
    用擦板将西葫芦擦碎。
  • 步骤 5/12
    花椒水倒入羊肉中，顺时针搅。 加花椒水可以使羊肉去膻提鲜。
  • 步骤 6/12
    搅入花椒水的肉中加橄榄油、酱油、味精、葱姜末，顺时针搅。
  • 步骤 7/12
    挤出西葫芦中的水份，将其置于搅好的肉馅中，加盐、芝麻油。
  • 步骤 8/12
    搅均匀成水饺馅。
  • 步骤 9/12
    将面做成大小均匀的面剂，擀圆，成水饺皮。
  • 步骤 10/12
    水饺皮中间放馅。
  • 步骤 11/12
    前后皮捏严，水饺就包好了。
  • 步骤 12/12
    煮锅加水烧开，水饺入锅煮熟即可享用。
小贴士

煮水饺要宽汤大火。

肉馅水饺要适当多煮会儿。

发布于 2019-10-15
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