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西葫芦蒸饺
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好学生我沺殊

家里经常包饺子吃，但是一般情况下都是包水煮饺，很少包蒸饺。看看家里有西葫芦就想用它包饺子吃，因为西葫芦含水量大，想一想还是包蒸饺比较适合。吃起来口感也相当的好，味道也很鲜美，咬一口满嘴的汁水流出来，这种感觉真好，饺子皮也很Q.家里人也一直赞不绝口。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 500g
水 270g
西葫芦 1个
梅花肉 350g
虾米 50g
油 适量
盐 适量
小葱 适量
姜 一小块
生抽 适量
蚝油 10g
五香粉 3g
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉中倒入150g滚水，边倒边用小刮刀搅拌，在倒入剩余的120g冷水搅拌均匀和成面团后静置15—20分钟。
  • 步骤 2/11
    西葫芦洗干净去皮用插板插成细丝。
  • 步骤 3/11
    梅花肉切成细细的肉末
  • 步骤 4/11
    肉馅里放入虾皮、小葱碎、玉米油、五香粉、生抽、盐、料酒、蚝油、姜末顺一个方向搅拌。
  • 步骤 5/11
    西葫芦挤去水分
  • 步骤 6/11
    挤过水分的西葫芦丝放入肉馅里搅拌均匀
  • 步骤 7/11
    醒过的面团搓成条、揪成剂子再擀成中间略厚的饺子皮
  • 步骤 8/11
    将西葫芦馅放在饺子皮中间
  • 步骤 9/11
    包成有褶的蒸饺
  • 步骤 10/11
    包好的饺子放入笼屉里，放入烧开水的锅里大火蒸10分钟即可
  • 步骤 11/11
    蒸熟后的饺子取出就可以趁热吃了。
小贴士

1、蒸饺的饺子皮要用将近一多半的滚水和面，再倒入剩下的一少半冷水和匀，这样蒸出的饺子皮口感软 ，即使是放凉了也不会很硬。

2、西葫芦水分大，可以放一小撮盐放入插好的西葫芦丝里，这样可以挤出多余的水分，防止过多的出水。

发布于 2020-08-04
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