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虾仁西葫芦蒸饺
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调皮gear

前两天刚学做了柳叶饺的包法，就怕生疏了，赶紧再练习巩固一下。上次用豆沙馅的，女儿很爱吃，这次家里正好有西葫芦，我觉得用西葫芦做的馅颜色碧绿，味道清香，再配点别的食材，真是营养丰富。

食材
小麦面粉 200g
西葫芦 1个
虾 适量
鸡蛋 2个
黑木耳 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉用开水搅拌成絮状。
  • 步骤 2/15
    揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
  • 步骤 3/15
    准备做馅料的材料。
  • 步骤 4/15
    熟虾去壳切成丁。
  • 步骤 5/15
    西葫芦切细丝，用盐拌一下，挤干水分。
  • 步骤 6/15
    黑木耳切丝。
  • 步骤 7/15
    起油锅鸡蛋炒熟后盛出。
  • 步骤 8/15
    起油锅虾丁煸炒出香味。
  • 步骤 9/15
    关火，倒入其他材料，用盐、葱花、香油、胡椒粉调味，搅拌均匀，盛出备用。
  • 步骤 10/15
    醒好的面团分成剂子。
  • 步骤 11/15
    擀成中间厚两边薄的圆形。
  • 步骤 12/15
    放入馅料。
  • 步骤 13/15
    包成柳叶形，新手，不太好看啊。
  • 步骤 14/15
    开水上锅，放进蒸锅。
  • 步骤 15/15
    大火蒸10分钟左右，面皮透明即可。
小贴士

开水揉面，蒸出来的饺子面皮柔软。如果揉面时黏手，可以手上稍滴几滴油揉面。

发布于 2022-04-19
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