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虾仁西葫芦饼
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染墨丶若流云运鹏

整袋的面粉打开后，总想把它尽快用完，否则容易长霉，广东的气候比较潮湿，干货要好好保存才能不变质，所以每次买面粉都挑选小包装的，几次就能用完的成了我挑选的目标。今晚做了一份西葫芦饼，总算把这袋面粉清了，加上少许新鲜小河虾拌入面糊里，非常可口哦！

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
鸡蛋 2个
西葫芦 1个
小河虾 50g
油 适量
盐 适量
鸡粉 少许
洋葱粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材：面粉、鸡蛋、西葫芦、炒熟的小河虾
  • 步骤 2/10
    西葫芦洗净刨成丝
  • 步骤 3/10
    小河虾剁碎
  • 步骤 4/10
    鸡蛋敲破，划散
  • 步骤 5/10
    西葫芦、小河虾、鸡蛋全部倒入大碗里
  • 步骤 6/10
    加上面粉、洋葱粉
  • 步骤 7/10
    加上适量清水、少许盐、鸡粉，搅拌均匀
  • 步骤 8/10
    调成浓稠的面糊
  • 步骤 9/10
    热锅，放适量油，用勺子舀起面糊，倒入不粘锅中，中火煎至两面焦黄色
  • 步骤 10/10
    铲起，切块
小贴士

小河虾加入少许葱段提前炒熟，剁碎加入面糊中。面糊不要调的太稀，太稀难以成型。煎饼用的油量比平时炒菜时多一点就可以了，煎第二张饼时要重新放入食用油，煎好一面再煎第二面，翻面时端起平底锅抛起饼即可快速完整翻面，这步要熟练的手法才能做到，如是新手，一手拿起筷子，一手拿起铲子，两手同时协作就能保持煎饼的完整顺利翻面。

发布于 2020-08-05
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