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鲜虾酿西葫芦盅
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volunteer唯美

周末或节假日免不了约上三五好友，一起聊聊天打打牌喝杯小酒，又不想去外面吃总感觉没有在家里聚会来得温馨，这样一来拿出一道好吃好做又有颜值的菜非这道《鲜虾酿西葫芦盅》不可了。西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效，经常食用还能让人皮肤更加的水润有光泽。做这道菜的食材也很简单，只要买个西葫芦和虾就行了，将西葫芦切成均匀的段，中间挖个小洞，虾剥去外壳只留尾部，虾身整个卷放入西葫芦的小洞中，上锅蒸熟，勾个薄芡汁既可。

时间:10-30分钟
食材
虾 8只
西葫芦 1个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
玉米淀粉 1汤匙
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好大虾和西葫芦。
  • 步骤 2/14
    虾去头去壳，尾部留一节虾壳。
  • 步骤 3/14
    从背部切开尾部不断，分成两半压平。
  • 步骤 4/14
    从虾头前一公分处中间挑个洞，虾尾穿过洞。
  • 步骤 5/14
    从小洞中把虾尾拉出一段来，一个虾球就做好了。
  • 步骤 6/14
    做好所有的虾后加入料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟。
  • 步骤 7/14
    倒入玉米淀粉拌匀。
  • 步骤 8/14
    抓匀后放5分钟。
  • 步骤 9/14
    西葫芦洗净去皮，切成均匀的小段。
  • 步骤 10/14
    用小勺挖出中间的小洞，也可以不挖空。
  • 步骤 11/14
    将做好的虾球一个个放进西葫芦小洞中，排入盘中。
  • 步骤 12/14
    水烧开后，将装了虾盅的盘中放入锅中，大火蒸5~8分钟。
  • 步骤 13/14
    蒸好后倒出多余的汁水，加入适量生抽、水淀粉烧开。
  • 步骤 14/14
    浇上煮好的汁水，再撒上适量香菜，淋上点热油，一盘营养美味的宴客菜就做好了。
小贴士

西葫芦不要买太粗的，中间的洞不要挖的太大；

芡汁不要煮的过浓，薄薄的一层既可；

西葫芦除了可以做虾酿，还可以酿肉。

发布于 2019-09-24
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