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羊肉菜心馅水饺
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戚天啸傲龙飞

菜心常常用来清炒，殊不知用它来做饺子馅，也是别有风味，蔬菜青脆，口感清爽，可以调和羊肉的油腻。羊肉菜心的搭配，你也试试吧

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 300g
菜心 500g
面粉 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
葱末 适量
姜末 适量
香菇 6个
洋葱 半个
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    三碗面粉，边和面边加入凉水。面和好后，放入盒中，醒面
  • 步骤 2/19
    主料菜心
  • 步骤 3/19
    洋葱，一会儿要切成碎丁
  • 步骤 4/19
    菜心和香菇都洗净
  • 步骤 5/19
    水烧开后，焯菜心，顺便把香菇也焯一下，别看1斤的菜，一焯水就没多少了
  • 步骤 6/19
    焯好水的菜心切碎
  • 步骤 7/19
    香菇切碎
  • 步骤 8/19
    葱切成葱花
  • 步骤 9/19
    姜末
  • 步骤 10/19
    当然，我们的主料羊肉，也要用刀切碎
  • 步骤 11/19
    好了，开始拌饺子馅，先把羊肉按顺时针或者逆时针的方向搅拌，如果肉太干的话，可以在拌的时候慢慢倒入点水，然后倒入葱花，姜末，倒入少许酱油继续按相同方向搅拌
  • 步骤 12/19
    将切好的菜心、洋葱、香菇放入，继续搅拌
  • 步骤 13/19
    最后放入盐和油，也可以再加点胡椒粉，提鲜
  • 步骤 14/19
    饺子馅做好了
  • 步骤 15/19
    这时候面也醒好了，开包饺子吧
  • 步骤 16/19
    开始包饺子了~~
  • 步骤 17/19
    包好一盘饺子了
  • 步骤 18/19
    煮饺子时，水中少放点盐，可以避免饺子煮破了。水开后，加三次凉水，饺子就煮好了
  • 步骤 19/19
    煮好了~
小贴士

做羊肉的时候，稍加点洋葱，会提升羊肉的鲜味。煮饺子时，水中加点盐，可以避免饺子煮破。

发布于 2019-10-15
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