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盘丝肉饼
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衷掀铱幸觅

盘丝肉饼,是一道烩面和饺子结合出来的美食,既是饼,饼中又包入了肉馅,但又不是馅饼,多奇妙。其实就是把肉馅先裹入面里,做成带馅的面条的样子,再一圈一圈盘成圆形饼,烙制而成,成品外壳焦黄酥脆,里面的肉馅香气四溢,拿在手里,可以一圈一圈的吃哟。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
猪肉 300g
大白菜尖 500g
适量
适量
适量
适量
葱姜料酒 适量
酱油 适量
五香粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    面粉加盐,碱面,清水搅成面穗;
  • 步骤 2/19
    揉成面团;
  • 步骤 3/19
    醒一会儿,揉成光滑面团;
  • 步骤 4/19
    切成小块;
  • 步骤 5/19
    每一块擀成长方形小片;
  • 步骤 6/19
    抹上一层油,醒2小时;
  • 步骤 7/19
    猪肉加葱姜剁成肉馅;
  • 步骤 8/19
    加入酱油,料酒,盐,五香粉拌匀;
  • 步骤 9/19
    大白菜尖,洗净,撒些盐,剁碎;
  • 步骤 10/19
    白菜馅挤干水分,加入肉馅中,搅匀;
  • 步骤 11/19
    小面片醒2小时候,擀开成长条状;
  • 步骤 12/19
    放上肉馅;
  • 步骤 13/19
    卷起来;
  • 步骤 14/19
    手揪住两头,抻长;
  • 步骤 15/19
    卷成圆饼状;
  • 步骤 16/19
    放入电饼铛烙熟;
  • 步骤 17/19
    或者放入平底锅烙熟即可;
  • 步骤 18/19
    烙制两面金黄;
  • 步骤 19/19
    有些特别盘丝肉饼。
小贴士

面皮一定要进行饧制,才能随心所欲的拉长;

面皮饧制前抹油,防止面粘在一起,

面的软硬,以饺子面的硬度为准。

发布于 2019-10-10
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