jxcaipu logo
盘丝肉饼
9.4万 热度 755 收藏
衷掀铱幸觅

盘丝肉饼，是一道烩面和饺子结合出来的美食，既是饼，饼中又包入了肉馅，但又不是馅饼，多奇妙。其实就是把肉馅先裹入面里，做成带馅的面条的样子，再一圈一圈盘成圆形饼，烙制而成，成品外壳焦黄酥脆，里面的肉馅香气四溢，拿在手里，可以一圈一圈的吃哟。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
猪肉 300g
大白菜尖 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
葱姜料酒 适量
酱油 适量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    面粉加盐，碱面，清水搅成面穗；
  • 步骤 2/19
    揉成面团；
  • 步骤 3/19
    醒一会儿，揉成光滑面团；
  • 步骤 4/19
    切成小块；
  • 步骤 5/19
    每一块擀成长方形小片；
  • 步骤 6/19
    抹上一层油，醒2小时；
  • 步骤 7/19
    猪肉加葱姜剁成肉馅；
  • 步骤 8/19
    加入酱油，料酒，盐，五香粉拌匀；
  • 步骤 9/19
    大白菜尖，洗净，撒些盐，剁碎；
  • 步骤 10/19
    白菜馅挤干水分，加入肉馅中，搅匀；
  • 步骤 11/19
    小面片醒2小时候，擀开成长条状；
  • 步骤 12/19
    放上肉馅；
  • 步骤 13/19
    卷起来；
  • 步骤 14/19
    手揪住两头，抻长；
  • 步骤 15/19
    卷成圆饼状；
  • 步骤 16/19
    放入电饼铛烙熟；
  • 步骤 17/19
    或者放入平底锅烙熟即可；
  • 步骤 18/19
    烙制两面金黄；
  • 步骤 19/19
    有些特别盘丝肉饼。
小贴士

面皮一定要进行饧制，才能随心所欲的拉长；

面皮饧制前抹油，防止面粘在一起，

面的软硬，以饺子面的硬度为准。

发布于 2019-10-10
88
相关菜谱
写评论