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腐乳味盘丝小饼
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抉擇獨舞炫仰

老公爱吃面食，第一次做的时候，一下子全都被他干掉了，所以这一次做的多了一些，但终归是油性地面食，点到为止即可。

呵呵。

时间:1-2小时
食材
面粉 4Cups
腐乳 适量
油 6Tbsp
糖粉 2Tbsp
泡打粉 2Tsp
花椒面 少许
白胡椒 少许
香葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    4Cups面粉可以做出24个掌心大小的小饼，可按照比例增加或者减少。我用的是自发面（Self-Rising），如果没有，普通面粉亦可。添加2Tsp的泡打粉。
  • 步骤 2/10
    添加2Tbsp糖粉。
  • 步骤 3/10
    使用2Cups温水，一点点地倒入，并用筷子搅拌均匀成雪花状，直至没有散面为之。
  • 步骤 4/10
    简单揉成面团后，添加2Tbsp食用油，再次揉均匀后，盖上保鲜膜，静置30分钟。
  • 步骤 5/10
    香葱适量，切成碎末，可在案板上点燃一个烛台，便可有效防止刺眼的情况。
  • 步骤 6/10
    取适量腐乳，我用的是香辣腐乳，红腐乳，白腐乳亦可，但不知臭腐乳做出来会是什么味道的。
  • 步骤 7/10
    添加4Tbsp食用油，花椒面少许，白胡椒少许，搅拌均匀。
  • 步骤 8/10
    面团擀成薄薄的长方形，涂抹腐乳汁并撒上香葱末。从一头卷起，最好是一边抻拉一边卷起。
  • 步骤 9/10
    切成大约宽一寸的面段，然后取平底锅，放少许底油，微热后，面段的切面朝下，要留有间距才可，不过要小心喷油。
  • 步骤 10/10
    一面金黄后，翻面，然后用平锅铲按压面段成饼，再反复煎至两面金黄。
发布于 2018-11-04
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