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椰丝小饼
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冷冷watery

椰丝小饼

参考分量：11寸方烤盘两盘

烘焙：烤箱中层，上下火190度，约8分钟，至表面金黄色

食材
低筋面粉 80克
粘米粉 10克
椰丝 20克
黄油 90克
鸡蛋 1大勺
糖粉 50克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油软化以后，倒入糖粉，用打蛋器打发
  • 步骤 2/8
    打到黄油体积膨松，颜色变浅，呈轻盈的状态就可以了
  • 步骤 3/8
    加入1大勺打散的鸡蛋
  • 步骤 4/8
    继续用打蛋器打至鸡蛋与黄油完全混合
  • 步骤 5/8
    低筋面粉、粘米粉混合过筛，再倒入椰丝混合均匀。把混合的面粉倒入打发好的黄油里
  • 步骤 6/8
    用橡皮刮刀搅拌均匀，成为饼干面糊
  • 步骤 7/8
    把面糊倒入裱花袋，用中号圆孔裱花嘴在烤盘上挤出小圆形面糊(每个约重5克)
  • 步骤 8/8
    将烤盘放入预热好的烤箱，上下火190度，烤焙8分钟左右，到饼干表面金黄色即可
小贴士

1、粘米粉是籼米磨成的粉，又称大米粉，是所有米类磨成的粉里粘性最低的一种。在配方里适当的添入粘米粉，可以改善面团的结构，是让饼干的口感更加松脆的秘诀。

2、每盘饼干的大小要尽量一致。这款饼干的个头很小，所有很容易烤熟，一定要把握好火候，以免烘烤过度。

3、松脆的小饼，配上椰丝淡淡的香味，是不可多得的可口点心哈。

发布于 2018-12-05
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