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鱼头炖豆腐
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夏侯

放东北大酱一起炖，超级好吃呢

时间:30分钟-1小时
食材
鱼头 800g
油 适量
大酱 适量
豆腐 适量
葱 适量
姜 适量
干辣椒 适量
八角 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豆腐用刀划成块，锅内倒油烧热，放入豆腐块中火煎至两面金黄。
  • 步骤 2/6
    另起一锅，锅内倒油，放入葱姜干辣椒花椒八角，小火炒香
  • 步骤 3/6
    鱼头朝下放入锅中，中火煎至鱼皮金黄后翻面，继续中火煎制。
  • 步骤 4/6
    鱼头推至一边，放入东北大酱
  • 步骤 5/6
    加入适量的清水，放入煎好的豆腐块，大火烧开后转中火炖制。
  • 步骤 6/6
    炖至汤汁仅剩1/3时转大火将汤汁收浓即可
小贴士

1、鱼头最好是请买鱼的师傅帮着收拾干净然后对半劈开，在家自己用刀劈比较费劲。

2、如果图省事豆腐可以不煎。

3、炖鱼的时候往汤里稍稍放点糖，味道会更好。

4、用大酱炖鱼，酱油、生抽和盐都不需要放。

发布于 2019-06-24
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