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鱼香肉丝
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噼里

那天在网上看到别人做的鱼香肉丝真好看，口水都快流下来啦。不过看那个制作步骤也不是很难嘛，只是说要调那个料汁而已。以前有一个厨师也跟我说过，其实做鱼香肉丝最主要的就是那个调味汁，如果调味汁做得好就有那种鱼香味，如果调得不好就没有那个味道。我那天做的时候家里没有那个白醋了，就用泡菜水来代替，可能这个泡菜水还是没有那个白醋好吧，调出来的味汁没有那种鱼香味，所以这盘菜就算好吃，也只能说失败了。下次一定要买瓶白醋回来再试试。

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 150g
青椒 150g
南瓜 100g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
泡菜酸水 适量
酱油 适量
生粉 适量
大蒜 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    瘦肉用酱油，生粉，盐和料酒腌15分钟
  • 步骤 2/11
    青椒切成丝
  • 步骤 3/11
    用一个小碗，放小半碗泡菜酸水，加几滴酱油，料酒，白糖调成料汁
  • 步骤 4/11
    南瓜切成丝
  • 步骤 5/11
    热油锅，爆香大蒜，放入瘦肉滑炒一下装起备用
  • 步骤 6/11
    锅里再放油，炒南瓜丝
  • 步骤 7/11
    接着放入青椒丝
  • 步骤 8/11
    放盐
  • 步骤 9/11
    翻炒一阵后放后炒好的瘦肉同炒
  • 步骤 10/11
    倒入调味汁同炒
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀，起锅
小贴士

这个调味汁一定要用白醋才有鱼香味

炒的时候要把材料都基本炒熟了才放调味汁

发布于 2019-10-09
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