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月牙猪肉蒸饺
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彭吙含笑饮鸩酒别

月牙猪肉蒸饺

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
饺皮 600g
鸡蛋 1个
盐 适量
葱 适量
料酒 适量
鸡蛋 适量
绵白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将五花肉剁碎
  • 步骤 2/6
    加料酒，葱花，姜末，鸡蛋，盐，糖，稍加点水，也可以加点酱油根据各人喜好，然后顺着一个方向搅拌
  • 步骤 3/6
    准备好饺皮
  • 步骤 4/6
    把肉泥放皮中间，从一边均匀捏到另一边，月牙形
  • 步骤 5/6
    冷水上蒸笼蒸30分钟即可
  • 步骤 6/6
    油亮，美味的月牙蒸饺就可以吃了，也可以沾自己喜欢的调料吃，好吃极了。
小贴士

五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。

这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

发布于 2019-10-22
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