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奶黄包
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大圣literally

老公很喜欢吃奶黄包，我就想自己在家里做，材料备齐的话真的很容易，而且味道非常好吃哦，最重要的是价格很便宜，天天吃没问题的

时间:30分钟-1小时
食材
奶粉 6小勺
吉士粉 20g
澄粉 32g
鸡蛋 2个
酵母 5/8小勺
色拉油 1/2小勺
糖 13g
水 133g
面粉 250g
细砂糖 90g
黄油 32g
水 90g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    32g黄油放入碗中隔水融化
  • 步骤 2/15
    将黄油倒入容器中加入90g白砂糖打散
  • 步骤 3/15
    加入2颗蛋打散
  • 步骤 4/15
    加入90g清水打散
  • 步骤 5/15
    32g澄粉，加入20g吉士粉，加入6小勺奶粉拌匀
  • 步骤 6/15
    将混合好的粉加入到黄油液中调成面糊
  • 步骤 7/15
    将面糊隔水加热，并不停搅拌以免糊底
  • 步骤 8/15
    烧制成糊状即可
  • 步骤 9/15
    将蛋黄馅过筛，使口感更细致，放凉备用
  • 步骤 10/15
    酵母粉5/8小勺加入133g温水拌匀
  • 步骤 11/15
    倒入250g面粉中搅拌
  • 步骤 12/15
    加入1/2小勺色拉油，13g白砂糖
  • 步骤 13/15
    揉成光滑的面团，静置5分钟
  • 步骤 14/15
    将面团揉成长条，在挤出剂子，擀成面片，包上奶黄馅，掐紧收口，反扣
  • 步骤 15/15
    28度发酵20分钟后冷水锅蒸12分钟即可
小贴士

奶黄馅比较油，尽量不要让面皮的边缘碰到馅料，怕收口因为油的原因收不住

发布于 2019-11-18
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