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蒜香红烧鱼
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一朝风月英逸

这种鱼的做法我非常喜欢，尤其是对大一些的鱼，会炖的非常入味，尽管牺牲了色相，但是味道绝对是棒棒哒，每次吃鱼的时候都要配米饭，因为闺女超爱吃这个鱼汤拌饭，而且第二天鱼汤会结成冻，吃的时候不用热，因为鱼冻就很好吃呢：）

时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 1条
油 适量
盐 适量
大葱 适量
姜 适量
八角 1个
花椒 适量
香叶 适量
香菜 适量
大蒜 适量
醋 适量
绵白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲤鱼洗净后去除腥线
  • 步骤 2/9
    锅中热油，将鱼煎一下
  • 步骤 3/9
    两面都要煎
  • 步骤 4/9
    准备调料
  • 步骤 5/9
    鱼煎好后加入醋，水，酱油、糖、盐和调料大火煮开，然后转文火慢炖
  • 步骤 6/9
    准备大量香菜和大蒜，都切成碎
  • 步骤 7/9
    炖20分钟后将鱼取出备用
  • 步骤 8/9
    剩下的汤汁收至粘稠，然后加入蒜碎，片刻后在加入香菜碎拌匀关火
  • 步骤 9/9
    将汤汁淋在鱼身上即可
小贴士

1、在这个做法里香菜和蒜是不可少的，而且量要大，收汤的时候要先放入蒜，一会以后再放入香菜

2、汤汁炖的差不多的时候在把鱼盛出来，然后再收汤

3、醋和糖也是必不可少的调料，而且醋要多放些

发布于 2019-06-19
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