香辣红烧鱼 - 香辣红烧鱼的做法,香辣红烧鱼怎么做好吃,香辣红烧鱼的家常做法 - 京细菜谱

香辣红烧鱼

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乄续约这一段情常

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最爱吃鱼的，虽然做了N次鱼总感觉有点腥，终于试验了多次做出来自己满意的红烧鱼了，分享给大家。

时间:1-2小时

食材

鳊鱼 1条

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

鱼提前处理干净，两边划两刀，放入一勺盐，料酒腌制1个小时。
步骤 2/9

腌好的鱼清洗干净，用吸油纸吸干表面水分，锅中放入菜籽油预热，放入鱼煎。
步骤 3/9

鱼两边煎至金黄即可捞出备用。
步骤 4/9

放入两勺生抽，一勺老抽，半勺耗油，醋半勺，一勺白砂糖调成料汁备用。
步骤 5/9

锅中油预热，放入蒜子生姜小米辣炒香。
步骤 6/9

倒入调好的料汁，倒入一碗清水煮开。
步骤 7/9

放入煎好的鱼，大火煮开，转中火煮5分钟即可。
步骤 8/9

装盘出锅即可开吃。
步骤 9/9

成品图。

小贴士

鱼需要提前腌制1个小时去腥，煎鱼的油可以先放一勺盐，这样煎出来的鱼不容易破皮。

发布于 2020-06-03