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香辣红烧带鱼
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李莫愁

简单

时间:10-30分钟
食材
带鱼 500g
泡椒 适量
韩国辣酱 适量
大蒜 适量
姜 适量
干花椒 适量
料酒 适量
白糖 适量
醋 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备调料：小米辣椒，泡椒，大蒜，青花椒，韩国辣酱。
  • 步骤 2/12
    带鱼洗净剁成小段。
  • 步骤 3/12
    剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌均。
  • 步骤 4/12
    炒锅内放多一点的油，烧至八成热，用手放在锅的上空约一尺高的样子，感觉一下，如果感觉很热微烫手，就可以了。
  • 步骤 5/12
    将带鱼一块一块放入，新手操作如果害怕油溅起的话，最好将火调小。
  • 步骤 6/12
    煎至带鱼块边缘出现焦黄色，即可。
  • 步骤 7/12
    煎好的带鱼出锅，炒锅里的大部分油倒出，只留少许底油。
  • 步骤 8/12
    倒入泡椒 ，花椒，小米辣椒，韩国辣酱炒香。
  • 步骤 9/12
    加适量的清水或高汤小火烧5分钟入味。
  • 步骤 10/12
    放入炸好的带鱼，加入生抽，料酒，盐适量大火闷5分钟。
  • 步骤 11/12
    5分钟后加适量的白糖 和醋。
  • 步骤 12/12
    放入黄瓜大火收汁即可。
小贴士

简单

发布于 2019-11-12
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