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酸辣椒红烧鱼
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赫敏

自夸一下，咱不说你还真不知道这个怎么做，这个叫酸辣椒红烧鱼，^o^,菜香逸人，酸椒可口，最重要一点是，这样做鱼肉口感极棒，里面有油香，菜香，辣椒香，嘻嘻，来看看我怎么做吧。

时间:10-30分钟
食材
福寿鱼 300g
生菜叶 100g
油 适量
盐 适量
酸辣椒 25g
蒜茸 适量
生姜 适量
葱 少许
豆瓣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主料：生菜洗净，鱼去鳞，剖开去内脏，记住要去鱼腮
  • 步骤 2/8
    主要配料：生姜、大蒜、酸辣椒，酸辣椒是用辣椒在泡菜坛里，腌渍而成，在这里就不详讲了：）
  • 步骤 3/8
    香料：香菜、香葱，这玩艺特有用，是特别为鱼增加香味用的，把这个伴着鱼一起蒸的时候，鱼肉就会吸收香味
  • 步骤 4/8
    生姜切成颗粒，大蒜切碎，酸辣椒切成均匀小段。
  • 步骤 5/8
    这个是先要把生菜先用煮开的水，烫一下，
  • 步骤 6/8
    生菜装盘，注意一定要摆放整齐，增加美感。
  • 步骤 7/8
    大伙看清楚了，这可不再是清水，这可是油呢，把油烧3层温放鱼进锅里炸，鱼儿被炸香后，倒出多余的油，这时油温已到9层温，放入切好的配料，再炒一下出锅放入装好盘的青菜上面，这时并没结束，因为鱼在炸的时只熟了表面，所以把拼好的盘在放到锅里蒸上5分钟，等到鱼肉全熟透，就可以开锅，品尝了。
  • 步骤 8/8
    这就是蒸好后的成品，来尝尝你就会“吻”到香味？哈哈！
小贴士

这个红烧鱼，就重要一点跟普通红烧鱼不一样，加入了酸辣椒与香菜。让鱼肉入味带香。看到的人就有眼福了。

发布于 2022-09-13
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