Name: 羊腿肉汆面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 羊腿肉 400g; 面条 500g; 白菜 适量; 盐 少量; 葱 少量; 姜 少量; 料酒 少量; 酱油 少量; 胡椒粉 少量; 香油 少量; 鸡精 少量

羊腿肉汆面

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在牛街吃过一次羊肉汆面，觉得味道太棒了，口留余香，回味无穷，一点膻味都没有，羊肉还特别的嫩，回家后我爸就学着做了一次，没想到还真挺成功的，而且做法也挺简单。

时间:10-30分钟

食材

羊腿肉 400g

面条 500g

白菜适量

盐少量

葱少量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

准备羊腿肉。
步骤 2/24

羊腿肉切成薄片。
步骤 3/24

准备白菜。
步骤 4/24

准备葱姜。
步骤 5/24

肉片加入料酒。
步骤 6/24

加入盐。
步骤 7/24

加入酱油。
步骤 8/24

加入胡椒粉。
步骤 9/24

加入少许的香油。
步骤 10/24

准备葱姜。
步骤 11/24

将葱姜放入肉片里，搅拌均匀。
步骤 12/24

加一点鸡精。
步骤 13/24

搅拌均匀后，腌制半小时。
步骤 14/24

随后将白菜洗净。切成丝。
步骤 15/24

烧半锅水。
步骤 16/24

将白菜放在沸水里煮。
步骤 17/24

白菜煮至8成熟。
步骤 18/24

加入腌制好的羊肉放在锅里，
步骤 19/24

大火搅拌均匀。
步骤 20/24

看见羊肉变色就可以捞出了。汆就算做好了。
步骤 21/24

准备干切面。
步骤 22/24

在沸水里煮5分钟。
步骤 23/24

将煮好的面捞出。
步骤 24/24

浇上汆，就可以吃了。

小贴士

白菜可以换成其他的菜，因为是面卤，所以盐可以多放一点。

羊肉不宜久煮，基本是变色就可以吃了。

发布于 2019-09-04

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