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彩椒炒孜然羊腿肉
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苍凉是你可爱多

平常红彩椒价钱比绿的贵，而黄的呢又比红的贵！一般情况下黄彩椒7澳币一公斤，所以不经常买，虽然挺喜欢的，但还是选择红色与绿色的比较多。红彩椒最近在做物价，2澳币一公斤比平常便宜了3、4元，开心之余就买了许多回来。其实彩椒做沙拉还是蛮好吃的，只是我对做沙拉没什么心得，也就比较少做。本周的互动食材有彩椒与鸡肉，这几天家里饭桌就没少这两样。用了鸡肉、牛肉、今天轮到羊肉啦。上次去肉店看到有羊腿肉，看样子比羊肩肉少些肥，在店员的游说下就买了一些回来。口感没有羊肩肉嫩滑，但是有嚼头而且脂肪少些更健康。不知大家有没有觉得，炒羊肉假如不放孜然就会感觉少了些什么似的。所以，我依然决定要放孜然，味道很好哦。

时间:10分钟内
食材
羊腿肉 200g
红彩椒 1个
绿圆椒 1个
橄榄油 适量
盐 适量
生粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
芝麻油 适量
荷兰豆 适量
孜然粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备红彩椒、绿圆椒以及少许自家种的荷兰豆。
  • 步骤 2/14
    彩椒切丝，荷兰豆洗摘好备用。
  • 步骤 3/14
    基本上没有肥肉的羊腿肉。
  • 步骤 4/14
    切丝，用生粉抓均匀后再放生抽、老抽、孜然粉、芝麻油调味。
  • 步骤 5/14
    准备好姜丝、蒜片。
  • 步骤 6/14
    烧热锅后倒入橄榄油，将腌好的羊腿肉放入。
  • 步骤 7/14
    翻炒至变色，盛起。
  • 步骤 8/14
    继续使用底油，放入姜、蒜，爆出香味。
  • 步骤 9/14
    先倒入彩椒大火翻炒。
  • 步骤 10/14
    调入适量盐，炒均匀。
  • 步骤 11/14
    再加入炒过的羊腿肉。
  • 步骤 12/14
    翻炒均匀。
  • 步骤 13/14
    然后再加入荷兰豆。
  • 步骤 14/14
    略炒之后即可熄火。
小贴士

荷兰豆放最后略炒是为了保持它的爽脆清甜，口感更好。

发布于 2019-08-19
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