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孜然羊肉
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伤情undertaking

“孜然羊肉”，选用了羊大腿肉，用无油干煸的方法，这样做出来的羊肉有点点硬，但不是柴，是干香型，而且越嚼越香。我又搭上点洋葱、青椒和胡萝卜，起到画龙点睛的作用，洋葱即去膻又增香，青椒和胡萝卜一青一红，给暗无光的干煸羊肉增添一点色彩，也增加些口感。

时间:10分钟内
食材
羊肉 200g
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
生抽 适量
孜然 适量
生姜 适量
大蒜 适量
小葱 适量
青椒 1个
洋葱 半个
胡萝卜 半根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好材料：羊肉、胡萝卜、青椒、洋葱、大蒜、生姜和小葱。
  • 步骤 2/8
    羊肉切成薄片，胡萝卜、青椒和洋葱切丝，大蒜切片，生姜切丝，葱切段。
  • 步骤 3/8
    锅微热时下羊肉。
  • 步骤 4/8
    炒出羊肉的水份后，将羊肉拨到边上，倒油。
  • 步骤 5/8
    油热下大蒜、生姜和小葱炒香。
  • 步骤 6/8
    加盐、糖和孜然调味。
  • 步骤 7/8
    再将将羊肉拨到边上，倒油下胡萝卜、青椒和洋葱丝。
  • 步骤 8/8
    炒软后，滴入少量的生抽，炒均后就可出锅。
小贴士

1.配菜可以随意，洋葱与羊肉是比较相配的；加入一点胡萝卜和青椒，配点红绿色较养眼。

2.羊肉采用的是无油干煸的方法，肉可能会有一点硬，但很香。如不喜欢这种烹饪方法可以用点淀粉与羊肉拌在一起，用油炒，就是炒羊肉丝，是软嫩的。

发布于 2019-11-12
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