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芋艿鸭汤
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手嗡凭孛蒂

芋艿，是多年生植物的块茎，富含淀粉、蛋白质、脂类、磷、铁等，维生素C和A的含量较少，但维生紊B、B2含量较多。芋艿含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。鸭肉，性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。在福州地区有在秋季食用芋艿鸭汤的习惯，芋艿鸭汤做法简便，鸭肉鲜美，芋艿酥软，不失为一道家常美味。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭肉 500g
芋艿 400g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸭肉洗净切块
  • 步骤 2/6
    鸭肉放入压力锅加水煮开，撇去浮沫，加料酒、生姜，然后加盖压15分钟
  • 步骤 3/6
    芋艿刮去皮后
  • 步骤 4/6
    将芋艿切块
  • 步骤 5/6
    将切块的芋艿放入压好的鸭汤肉，继续煮至芋艿酥烂
  • 步骤 6/6
    煮好的鸭内芋艿汤装碗吃起
小贴士

家常菜，无需特殊技巧。

发布于 2019-09-03
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