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芋艿鸭子汤
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毛豆、芋艿、鸭子、月饼,花生、萝卜、鲜藕、石榴等时令蔬果,是江南人家中秋佳节不可或缺的食品。中秋一家团团圆圆,品尝传统朴素美食之际,无形中也增添了独特的养生元素。中医理论讲求“春生夏长,秋收冬藏”,人体循环与大自然的四季变化息息相关。秋季人体易“秋燥”,会表现为咽喉干燥、干咳少痰、鼻出血、皮肤瘙痒等。此时吃经典组合《芋艿鸭子汤》,鸭子、芋艿不但营养丰富,也都具有滋阴作用。从营养学角度说,当令的食品也最有价值。既能滋阴又可补充营养,可谓一举两得。

时间:1-2小时
食材
鸭腿 450g
芋艿 500g
偏尖笋 100g
适量
适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    芋艿
  • 步骤 2/12
    芋艿洗净去皮;
  • 步骤 3/12
    偏尖笋
  • 步骤 4/12
    偏尖笋洗净切段;
  • 步骤 5/12
    鸭腿
  • 步骤 6/12
    鸭腿汆水;
  • 步骤 7/12
    洗净
  • 步骤 8/12
    切块
  • 步骤 9/12
    鸭子块与偏尖笋段一起下锅,放上老姜片、料酒;
  • 步骤 10/12
    加适量水煮;
  • 步骤 11/12
    放上芋艿,开锅后小火煲一小时左右,即可上桌。
  • 步骤 12/12
    特点: 绿白相间,鲜香阵阵,清甜可口。
小贴士

小贴士:

注:做这菜千万不要太花哨,而放许多调料这样破坏了这菜的自然清香和原味。

发布于 2020-03-06
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