芋艿饺子 - 芋艿饺子的做法,芋艿饺子怎么做好吃,芋艿饺子的家常做法 - 京细菜谱

芋艿饺子

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家乡的一道特别的饺子，是用芋艿跟淀粉做饺子皮包的饺子。饺子皮Q弹有嚼劲，饺子馅则是根据自己喜欢随意搭配。每年春节妈妈都会做来招待客人

时间:10-30分钟

食材

芋艿 500g

红薯淀粉 300g

五花肉 250g

胡萝卜 1/3根

豆腐干 3块

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烹饪步骤

步骤 1/6

把芋艿洗干净，不用去皮直接煮熟，煮熟之后剥皮捻碎，慢慢加入淀粉和面皮。淀粉慢慢加，边和面边加，一次性加入容易加多。
步骤 2/6

煮芋艿的时间，可以把饺子馅拌好。我用的是五花肉、豆腐干、香菇、胡萝卜、小葱。调料用了，盐生抽，豆瓣酱。也可以根据喜好调自己喜欢的馅料。
步骤 3/6

把芋艿跟淀粉和光滑，按包饺子的步骤包起来就好，饺子皮不用太薄，也不用包各种花样。
步骤 4/6

包好之后煮饺子，锅内烧开水放入饺子，等饺子浮起来之后再煮3-5分钟就好。
步骤 5/6

煮饺子期间，取一个汤碗，里面放少许猪油，生抽加入小半碗开水。
步骤 6/6

饺子煮熟，盛进汤碗，撒点小葱叶即可。鸡蛋丝，海苔丝，装饰用的，不用加也可。

小贴士

饺子皮根据使用的淀粉不同，淀粉的用量也不同，所以一开始淀粉少加点，和面过程中觉得少的话再继续加。

发布于 2020-07-30