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掐菜爆腰丝
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掐菜是绿豆芽掐去头尾而成,色泽洁白、口感脆嫩,非常适宜急火快炒(也就是武火)的烹调方法制作菜肴,今天和朋友们分享一道掐菜爆腰丝。
时间:10分钟内
食材
腰子
200g
油
适量
盐
适量
绿豆芽
适量
青椒
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
姜汁
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
原料图片
步骤 2/7
腰子去腰臊,切成腰丝;绿豆芽掐去头尾成掐菜;尖椒切丝
步骤 3/7
高汤、盐、料酒、胡椒粉、姜汁、淀粉兑成调味汁
步骤 4/7
腰丝先在沸水中焯水
步骤 5/7
再用热油滑油
步骤 6/7
掐菜、尖椒丝炒至断生,放入腰丝,倒入调味汁,翻炒均匀
步骤 7/7
好了
小贴士
这是一道用武火制作的菜肴,制作时间要短,才能保证菜品的脆嫩
发布于 2022-10-19
264
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