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花生酱酸奶磅蛋糕
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斗勤烦每挠

磅蛋糕属于重油蛋糕，吃起来比较香，不少人抱怨磅蛋糕太油腻，那其实是没有做好。如果打发充分，虽然含油量高，但口感细密扎实，只觉得香，不觉得油但有时候口感未免单调一点，这款加入含有颗粒的花生酱，表面有些坑坑洼洼，但口感就比较丰富，加上用苦甜巧克力做的淋酱不但让风味更丰富，而且可以抵消甜腻感，吃起来更香更美味。

时间:1-2小时
食材
酸奶 260g
鸡蛋 3个
香草精 2小勺
中粉 315g
泡打粉 1小勺
小苏打 0.5小勺
盐 0.5小勺
黄油 113g
花生酱 245g
糖 200g
淡奶油 65g
巧克力 85g
黄油 14g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    取模具抹上黄油
  • 步骤 2/14
    均匀撒上高粉，轻轻抖掉多余的粉
  • 步骤 3/14
    混合中粉，泡打粉，小苏打，盐，过筛备用
  • 步骤 4/14
    混合酸奶，蛋，香草香精，备用
  • 步骤 5/14
    混合黄油，花生酱，和糖，
  • 步骤 6/14
    中高速打发5分钟，至非常膨胀
  • 步骤 7/14
    分次加入1/3干粉混合物，1/2酸奶混合物，1/3干粉，1/2酸奶混合物，和最后剩下的干粉。每次加入后都低速搅拌均匀
  • 步骤 8/14
    转成高速，打发1分钟。
  • 步骤 9/14
    放入预热到175C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出，大概40-45分钟。
  • 步骤 10/14
    蛋糕彻底放凉后，脱模
  • 步骤 11/14
    鲜奶油加热至快要沸腾
  • 步骤 12/14
    离火，加入巧克力和黄油
  • 步骤 13/14
    静置5分钟左右，搅拌至均匀
  • 步骤 14/14
    将做好的淋酱浇在蛋糕上
小贴士

1、 黄油需要打发到非常膨胀，所以一开始只需软化即可

2、 蛋糕放置到第二天口感更好

发布于 2019-08-01
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