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酸奶蒸蛋糕
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卡片ally

今儿是周末，吃过午饭小侄女，小外甥齐聚我家，终于有人给我看孩子了，蓄谋已久的蒸蛋糕终于可以尝试着做了，家里只有酸奶了，那就做酸奶蒸蛋糕吧，

食材
低筋面粉 62g
鸡蛋 3个
白糖 60g
食用油 40g
酸奶 65g
无铝泡打粉 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蛋清，蛋白分离
  • 步骤 2/13
    蛋黄搅打均匀，加入酸奶搅拌均匀
  • 步骤 3/13
    加入食用油搅拌均匀
  • 步骤 4/13
    加入低筋面粉搅打均匀
  • 步骤 5/13
    加入无铝泡打粉，蛋黄糊做法了，用保鲜膜盖在一旁
  • 步骤 6/13
    此时，蒸锅开始烧水！开始打发蛋清，将蛋清打至大泡沫时加20g白糖
  • 步骤 7/13
    打至细腻泡沫时加20g糖
  • 步骤 8/13
    最后再加入剩下的白糖，继续搅打
  • 步骤 9/13
    提起打蛋器有小尖角时打蛋完成
  • 步骤 10/13
    取三分之一的蛋白至蛋黄糊，翻拌均匀
  • 步骤 11/13
    将拌匀蛋黄糊混合物一起倒回蛋白中，翻拌均匀
  • 步骤 12/13
    入蒸锅大火蒸15分钟即可
  • 步骤 13/13
    三个孩子，只有闺女最买我的账哦！味道还不错哦！
小贴士

1、依自己蒸锅大小酌情增减鸡蛋，低筋面粉的量哦！

2、蛋糕液一定要用翻拌的方式，千万不要划圈以免消泡！

发布于 2022-11-27
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