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酸奶小蛋糕
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郗天青色等烟雨

酸奶蛋糕以前做过一次，总觉得那个蛋糕烤不熟，现在买了些小纸杯，刚好拿来做酸奶小蛋糕，很多人说酸奶蛋糕好象乳酪蛋糕，但是真的味道不一样，是很嫩不错，但味道是差很多的，必竟乳酪很贵。

食材
鸡蛋白 424g
细砂糖 40g
鸡蛋黄 211g
酸奶 185g
色拉油 106g
低筋面粉 211g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    容器内加入色拉油和酸奶
  • 步骤 2/14
    用打蛋器搅拌至酸奶和油充分融合；
  • 步骤 3/14
    在充分融合的酸奶内加入细砂糖，搅拌均匀；
  • 步骤 4/14
    再加入蛋黄；
  • 步骤 5/14
    搅拌均匀成蛋黄糊；
  • 步骤 6/14
    筛入低筋面粉；
  • 步骤 7/14
    搅拌均匀成蛋黄糊备用；
  • 步骤 8/14
    蛋白分三次加糖打至九分发备用；
  • 步骤 9/14
    分三次混合蛋白糊与蛋黄糊；
  • 步骤 10/14
    切拌好的蛋糕糊；
  • 步骤 11/14
    纸杯放入烤盘备用；
  • 步骤 12/14
    将蛋糕糊放入小纸杯内；
  • 步骤 13/14
    将烤盘放入烤箱内，175度30分钟即可
  • 步骤 14/14
    烤至表面金黄后取出
小贴士

1、蛋糕糊装修纸杯7分满即可，不然烤好后易溢出；

2、蛋糕出炉后不要立刻吃，放凉后可以自己脱模。

3、酸奶要用浓稠型的，不能是那种饮品类的

发布于 2022-07-05
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