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酸奶蒸蛋糕
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酸奶蛋糕,只要有蒸锅就能做啦!蒸出来的蛋糕很清爽、口感偏湿,更加适合给小朋友吃!加了酸奶后,咬一口,酸奶和鸡蛋的香味一起闯进你的味蕾,颇具风味!而且这种蛋糕微热的时候口味最佳!
食材
鸡蛋
4个
低粉
70克
砂糖
30克
酸奶
一盒(100克)
玉米油
2勺
烹饪步骤
步骤 1/7
把蛋清和蛋黄分离。
步骤 2/7
打发蛋白:分三次加入砂糖。蛋白,打成粗泡后,加第一次砂糖;继续打呈细腻的泡沫加第二次糖;打发成湿性泡发,此时状态呈弯钩状,加第三次糖;最后,直至打发成硬性泡发,呈直立的三角形小尖。
步骤 3/7
蛋黄加酸奶、玉米油、再加入低粉搅拌成无颗粒的蛋液。
步骤 4/7
把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀(千万不能打圈)
步骤 5/7
把拌好的蛋糊倒入模具,震几下,震出泡沫。(没有模具的用不锈钢小盆也可)
步骤 6/7
给模具包上保鲜膜,以防水汽进入,上锅大火蒸二十五分钟左右即可。
步骤 7/7
蒸好后倒扣脱模,切块即食。
发布于 2018-11-23
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