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脆皮香辣虾
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靴子猫multitude

虾，本身没有脂肪，但含有丰富的蛋白质，吃虾比吃其他肉类更有营养。由于虾价格比较贵，所以，没有普及到大众以吃虾，鱼为主要肉食的主要来源。我们家喜欢吃香口味的虾，所以，今天和朋友们分享的这款“脆皮香辣虾”，将出来好的下拍上生粉然后油炸再回锅和炒香的辣椒蒜米拌炒均匀。做法比较简单，出来的口感，味道却不一般！

时间:10分钟内
食材
虾 400g
油 适量
料酒 适量
辣椒干 适量
花椒 适量
蒜米 适量
姜丝 适量
生粉 适量
生抽 适量
香葱 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将买回来的虾清洗干净。
  • 步骤 2/11
    用厨房剪刀将虾须和虾嘴剪掉。
  • 步骤 3/11
    用牙签在虾背上串过将虾线挑出。
  • 步骤 4/11
    准备蒜米，处理好的虾用盐，料酒腌制片刻。
  • 步骤 5/11
    将腌制好的虾拍上生粉。
  • 步骤 6/11
    小煮锅烧热油将虾放入炸熟。
  • 步骤 7/11
    将炸熟的虾捞起沥干油份。
  • 步骤 8/11
    准备辣椒干，香葱，姜丝，和蒜米。
  • 步骤 9/11
    炒锅热油将调料放入炒香。
  • 步骤 10/11
    然后将炸好的虾回锅放入适量的生抽拌均匀味道即可。
  • 步骤 11/11
    这款“脆皮香辣虾”色泽金黄，口感香脆，味道香辣。很开胃，美味，连皮都吃进肚里，，，。
小贴士

这款菜炸虾的时候大火热油快速下虾，因为虾很容易熟，看到虾变色即可捞起。炸久了虾肉口感没有那么鲜嫩了。

发布于 2019-08-01
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