大家都喜欢车香辣虾，可是带着孩子该怎么办呢？番茄虾自然是最适合孩子口味的炒虾方法啦！

　　首先说选料，大多数人都喜欢用活虾来烹饪，但是我要说一句，这种选择未必适合所有地区的老饕，至少在我们本地是弄不到非常干净、没有泥沙的基围虾，而且近年来又多传出注胶虾之类的丑闻，因此，我选择进口的冻虾。虽然不是鲜活的，但至少能保证在干净的水域直接冷冻加工，吃到嘴里干净多了。

香辣虾做起来很简单，几分钟的事情，我再大致说一下：

１、来自南美厄瓜多尔的大冻虾（每斤２２个左右）解冻洗净。

2、黄瓜切条，脆皮肠从一端切十字刀，火锅料准备好，生姜切片。

3、锅烧热，放油，放入花椒、丁香、八角、生姜片，炒出香味。

4、加入超市里买来的火锅料（德庄、小肥羊之类），炒香。

5、放入淋干水分的大虾，快速翻炒、

6、变色出油之后，放入脆皮肠，炒开花。

7、最后放黄瓜条，稍微翻炒几下，带着生出锅。

（照片里的薯条也是自己DIY，稍后详细说明一下。）

下面说说比较费时的番茄虾做法：