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家庭鸳鸯火锅
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郜耘志腻

天空飘起了小雪，看着雪白的雪花心情格外好，今儿的饭菜要换个样，火锅隆重登场了！家庭自制一个简单的鸳鸯火锅，全家人围坐一起，吃得暖暖的，慢慢品味生活，细细品尝简单幸福的滋味......有幸得到荆州的鱼糕和鱼丸，这个是由鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，用来涮火锅太美味啦，配上其他的材料，美味的家庭火锅做起来非常简单，做一个鸳鸯的火锅，辣汤麻辣劲爽，清汤清淡可口，还可以喝一碗熬得浓浓的美味汤。下面来看看具体做法吧......

时间:1-2小时
食材
鱼糕 500g
鱼丸 500g
排骨 500g
土豆 1个
娃娃菜 500g
粉丝 100g
油 适量
盐 适量
生姜 1块
大葱 1段
大枣 5个
枸杞 20粒
泡椒 15个
自制剁椒酱 1勺
花椒 1小把
芝麻酱 适量
干木耳 15g
干香菇 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料
  • 步骤 2/10
    排骨冷水入锅焯水
  • 步骤 3/10
    生姜切成片、大葱切成段
  • 步骤 4/10
    鸳鸯锅辣汤和清汤分别加入适量水，分别放入泡发香菇、生姜、大葱、盐，清汤里再加入大枣、枸杞，开启电磁炉，烧开
  • 步骤 5/10
    加入焯好水的排骨，辣汤和清汤里各加几块
  • 步骤 6/10
    锅里加入适量油，加入自制剁椒酱、泡椒、花椒，炒香
  • 步骤 7/10
    将辣料倒入辣汤里，中小火慢慢熬至排骨熟透
  • 步骤 8/10
    鱼糕切成片，土豆去皮洗净切成厚片、娃娃菜和泡发木耳清洗干净
  • 步骤 9/10
    芝麻酱加入适量盐，分次加入凉白开搅打均匀
  • 步骤 10/10
    放入鱼糕、鱼丸，开始涮火锅啦
小贴士

一、水一定要多加，如果熬的有高汤更好，边涮边加高汤；

二、骨头我用的排骨的根部那段的骨头，用腔骨更好，要慢慢熬，将骨头的鲜美味道完全融入汤里。

发布于 2023-02-27
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