这火锅是上上周在家做的，别看这么一大桌，我们四个婆娘居然还把它吃完了，于是一个个不得不配服自己的战斗力！同时感概，这肉就是这么吃出来滴！这火锅一直是俺家冬天的保留项目，三朋四友隔三岔五总喜欢来我家吃火锅，一是自己做的干净卫生，二是图个便宜，在外面吃一顿怎么着也得两三百，还吃不到个啥，份量都极少，三是同志们普遍反应说，我做的比外面做的好吃。郡主同学一直很想学我家这个火锅，我说这个其实很简单，简单到有点太简单，只要掌握好两个要点，就能做得很好吃——第一，买到正宗对味的火锅底料；第二，吊一锅高汤做底，火锅就会很鲜浓入味。至于下的配菜什么的，就完全没什么技术含量了，现在超市都可以买到大堆的半成品，回来后洗洗切切就可以直接上桌。所以家里来的人多，又不想大动干戈去做菜的，火锅无疑是最明智的选择！很多人做火锅不一定会用高汤，而是直接用清水煮火锅底料，然后下菜去涮。坨坨妈可以告诉你，用高汤做底的火锅和用清水的完全是两种境界，鲜美和口感不在一个档次。但是说起吊高汤，很多人又会嫌麻烦，因为传统的高汤，是要猪肉、牛骨、肉皮、鱼头等材料经长时间熬煮而成，本来吃顿火锅是为了省事省时间，结果却要花十几个小时去吊高汤，而且成本也不低，买上一堆东西，煮完了就得扔掉，不划算，我想大部分人不会乐意做。有没有省时省力又省钱的高汤咧，当然有！我家里做火锅的高汤，就是这样的，花四块五毛在卖冻品的柜台买只鸡架，加大半锅水、少量料酒、几片姜，放入高压锅压半小时，就是一锅鸡汁高汤，连燃气费都算进去，也不过五块钱，真正的最省钱的高汤。