jxcaipu logo
鸭子火腿鸳鸯锅
1万 热度 168 收藏
酒柠后

鸭肉是一种美味佳肴，为餐桌上的上乘肴馔，是各种美味名菜的主要原料，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，鸭子吃的食物多为水生物，所以肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、的功能。民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿等，冬季进补，不妨多吃点鸭肉哦。

吃火锅的时候多加点青菜，注意营养均衡哦。

时间:1-2小时
食材
鸭子 1只
猪肉 500克
鸡蛋 5个
盐 少许
嫩肉粉 少许
油 适量
盐 几片
香叶 几片
嫩肉粉 几个
白胡椒粉 少许
胡椒 几颗
老抽 1大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    猪肉打成肉泥
  • 步骤 2/16
    加入少许嫩肉粉、盐、鸡蛋，拌匀
  • 步骤 3/16
    将肉泥放入灌肠机，做成火腿
  • 步骤 4/16
    蒸熟放凉备用
  • 步骤 5/16
    取一根火腿切片
  • 步骤 6/16
    鸭洗干净，剁成小块
  • 步骤 7/16
    锅里放水，将鸭块放进去煮开，
  • 步骤 8/16
    撇去浮沫
  • 步骤 9/16
    将鸭肉盛出来备用，香料准备好
  • 步骤 10/16
    鸭肉分成两半，一部分放入高压锅，加入少许香料，放入半锅水，用高压锅煮开 后再煮五分钟即可，关火，让其自然冷却
  • 步骤 11/16
    油锅加热，放入所有香料，煸炒出香味
  • 步骤 12/16
    家庭鸭块倒进去，翻炒3分钟左右，煸出香味
  • 步骤 13/16
    倒入没过鸭块的水，煮开
  • 步骤 14/16
    加入老抽，再次开锅即可，加盐调味
  • 步骤 15/16
    将两种火锅汤底倒入鸳鸯锅
  • 步骤 16/16
    配菜放进去，将鸳鸯锅放在陶瓷炉上，煮熟即可开吃，吃完了可以继续放哦。
小贴士

1、火腿可以提前做好，蒸好的火腿放入冰箱，尽快食用完。

2、吃完鸭子后随意添加其他食材，难熟的食材先放。

发布于 2024-02-05
260
相关菜谱
写评论