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客家猪肚鸡火锅
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拙脊斜硕踪

小时候，妈妈总会用白胡椒煮猪肚鸡给家人滋补身体，那是客家人特有的养生秘笈，胡椒煮了猪肚鸡的香味特别浓郁，也是一直萦绕心头的思乡情结。天气逐渐变凉，就给家人煮上一锅猪肚鸡，涮着各种蔬菜，热热闹闹的吃火锅。利仁火锅的火力调节功能非常方便，外观时尚，围着利仁火锅吃一锅滋补养生的猪肚鸡吧！

时间:10-30分钟
食材
猪肚 1个(600g)
三黄鸡 600g
红枣 4−5颗
京葱 2段
生姜 5片
料酒 1勺
盐 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    猪肚用盐和面粉清洗干净，放入热水锅中汆烫一下，冲冷水
  • 步骤 3/9
    过冷水后的猪肚沥干水分
  • 步骤 4/9
    砂锅中放入清水，放入猪肚，加入1勺料酒，再加入稍微碾压碎的10g白胡椒粒（或白胡椒粉），大火滚开转小火炖煮二十五分钟
  • 步骤 5/9
    煮熟后捞出猪肚，冷却后切成条状
  • 步骤 6/9
    把猪肚汤和切好的猪肚放入利仁火锅中，加入京葱段、党参、枸杞、红枣和生姜片
  • 步骤 7/9
    鸡肉剁成小块
  • 步骤 8/9
    一起放入利仁火锅中
  • 步骤 9/9
    倒入火锅高度约2/3的清水
小贴士

1:我放的是朝天椒和辣的青椒，吃不了辣的可以选择放灯笼椒，视觉上更美观.2：大肠你可以选择煸炒出油，也可以选择大火快炒加以酸菜。拌匀出锅.

发布于 2018-10-07
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