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麻辣鸡火锅
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帖传说书酒风

火锅是我家冬天的主打菜，尤其麻辣鸡火锅。麻辣鸡火锅是一道十分简单的家常菜，非常的好吃，一只三黄鸡全部消灭干净。吃的浑身热乎乎的。先用郫县辣酱炒出红油后再烹制鸡肉。麻辣鸡火锅麻辣鲜香，鸡肉细嫩，而且越煮越香，特别适合冬天聚餐食用。喜欢吃辣的食物，但是又怕上火，脸上还容易起包包。在火汤底中加入适量的鲜柠檬，即能增鲜美味又有效的去火祛痘，还能给火锅带来一丝清爽。柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。

时间:10分钟内
食材
三黄鸡 500g
苦菊 100g
生菜 100g
鱼丸 100g
木耳 100g
油 适量
盐 适量
郫县辣酱 适量
辣椒 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
柠檬 适量
料酒 适量
生抽 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材。
  • 步骤 2/11
    把所用的辅料食材处理干净。
  • 步骤 3/11
    葱切段，姜切片。
  • 步骤 4/11
    准备好郫县辣酱 辣椒 花椒。
  • 步骤 5/11
    把三黄鸡去膛洗净，斩成块。
  • 步骤 6/11
    下入开水中焯水后沥干水分。
  • 步骤 7/11
    另起锅注入油，下入花椒和郫县辣酱 辣椒小火炒出红油。
  • 步骤 8/11
    再加入葱姜炒香。
  • 步骤 9/11
    下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3-4成熟。
  • 步骤 10/11
    烹入料酒，加入柠檬片 生抽 糖 盐和清水，大火烧开。
  • 步骤 11/11
    锅中的所用食材倒入火锅中。加热。 待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食。
小贴士

辅料食材可以根据自己喜欢的食材更换。

发布于 2022-05-06
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