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花胶猪肚鸡（月子必吃）
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桓景逸糜

相传在清朝,宜妃生完太子,因为宜妃有胃病,什么都吃不下,日渐消瘦.后来太医和御膳房商量后,把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良,把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤,宜妃吃后果然胃口大开,经过一段时间饮食调理,宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽.美艳动人.

在潮汕地区,花胶、猪肚、土鸡都是月子首选食材.这道猪肚包鸡是有名的粤菜,又名“凤凰投胎”.

花胶补气血,调胃养胃.对于产妇恢复体力体质、伤口恢复非常有效.而且花胶富含蛋白质高达84%,而脂肪只有0.2%.月子选择花胶补身,既营养又不怕长胖.花胶的价格有很多,坐月子建议买好一些的.日常吃的话就买几百块一斤的也足够.

猪肚呢,富含蛋白质和脂肪,月子适量吃.猪肚汤除了对产妇有滋补作用,还有下奶功能.哺乳期喝,自然有帮助.而家养土鸡就不必多说了.

即使不是月子,平常也会经常做这个汤来喝.偶尔冬天也会将这个做成猪肚鸡火锅这汤驱寒暖胃养胃,特别适合气血两亏、身体瘦弱者食用.有胃病的亲,应该多喝.

ps：月子期间不能加白胡椒这种刺激性配料.而日常喝,建议加白胡椒,更加好喝.

食材
猪肚 1个
花胶 20g
土鸡 1只
胡椒粒 适量
姜 3片
枣 适量
葱 适量
枸杞 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肚一定要先清洗干净.可用生粉、盐加两勺白醋,将猪肚反复搓洗.生肠也记得要里外洗干净哦!猪肚一定要买新鲜猪肚,冰冻猪肚不要买,煮出来是没味道的.
  • 步骤 2/12
    土鸡1只,斩块.也有人一整只鸡放进猪肚里,但还是哦觉得如果自己没有特别好的刀功,还是不要了.买鸡顺便让人斩好方便很多哦.觉得鸡肉太过油腻,可以先去掉鸡皮.
  • 步骤 3/12
    花胶,也就是鱼胶可根据自己经济选择.需要养胃的话,建议用鳗鱼鳔.养胃特别好.当然花胶还有很多品种.自己家有什么花胶都可以用.不知道哪里买可以加微信：lady_lintt花胶不用怎么特别处理.洗干净即可.
  • 步骤 4/12
    将鸡肉、花胶、胡椒粒（拍碎）塞进生猪肚里面.
  • 步骤 5/12
    用牙签或竹签好像缝衣服一样封口.就可以连用姜葱、红枣枸杞放入高压锅里煮了.
  • 步骤 6/12
    高压锅上汽后转小火,整个过程20-25分钟.等排气后再打开.
  • 步骤 7/12
    猪肚煮后会缩小,这是正常的哦!
  • 步骤 8/12
    将猪肚取出,切小件再放入锅里煮一会调味就可以吃啦!!!如果是火锅,第一水汤一定要先喝了,再加水继续火锅～
  • 步骤 9/12
    料足汤就好喝.每一口都粘嘴,每一口都是胶原蛋白
  • 步骤 10/12
    来个视频～如果是家养走地鸡,煮出来的汤也不会很油腻.
  • 步骤 11/12
  • 步骤 12/12
    如果觉得鸡肉太油腻,可以将鸡肉换作排骨熬汤,也特别好喝.汤水清甜一些.看自己喜欢.月子的朋友当然也可以都试试,别总是吃鸡汤,吃多也腻～哈哈哈
小贴士

1.月子产妇记得不要加白胡椒

2.鸡肉建议用家养鸡,皮爽肉也好吃很多,当然价格也贵很多

3.需要花胶/鱼胶wechat：lady_lintt

发布于 2018-06-05
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