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胡椒猪肚鸡
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调皮gear

民间有“坐月子是女人的第二次投胎”的说法，这句话就是说女人在坐月子期间如果调理得当就能起到非常好的作用。适合坐月子期间吃的营养美食——胡椒猪肚鸡。这个汤不仅味道鲜美，更有暖胃驱寒、去病强体、保健养生的功效。

食材
猪肚 半个
老鸡 半只
沙骨 300克
党参 三条
北芪（或黄芪） 数片
玉竹 适量
枸杞 适量
红枣 五、六粒
桂圆 四、五粒
白胡椒 一把
姜片 数片
白果 适量
腐竹 三，四条
淮山 三、四片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把材料洗干净，稍微浸泡
  • 步骤 2/5
    猪肚用面粉反复搓洗干净，然后烧开水焯一下去异味，再用冷水浸泡一下备用；
  • 步骤 3/5
    胡椒轧碎，这样容易出味
  • 步骤 4/5
    鸡和沙骨焯一下，然后冷水洗干净。然后把材料全部放进煮开的汤锅里，大火煮开后，慢火煮两小时。
  • 步骤 5/5
    下盐，加牛奶一杯调味，再煲半小时，一锅香气四溢的胡椒猪肚鸡汤就完成了！
小贴士

猪肚一定要将里面的胃液清洗干净，否则有腥臭味，影响汤品质量，试过各种方法，现在将最简单有效的方法做出来，只需要短短十几分钟，猪肚就完全干净无任何异味了。下面来为大家介绍猪肚的清洗步骤：

1.先准备4大勺面粉，4勺精制油，猪肚外侧清洗干净。

2.将猪肚一侧的孔找到，将内侧完全翻出来，放入温水中冲洗干净一部分赃污。

3.将面粉，油放置猪肚上面。开始用双手用力的抓揉，大概没几分钟就感觉黏黏的东西被面粉带出来了，面粉和油变得越来越滑，如果感觉赃污还没清洗干净，可以再放面粉继续揉捏，大概15分钟左右，就可以放入温水中彻底冲洗干净。

4.锅内烧沸水，放入黄酒，生姜，将猪肚放入，大概一分钟左右，猪肚只要稍稍变硬就可马上捞出。最后将猪肚一侧的白白的东西用小刀刮除即可。

以上就是胡椒猪肚鸡的做法以及如何清洗猪肚的方法了，做的时候一定要清洗干净猪肚哦，不然做的再好也会吃不下的。

发布于 2018-09-02
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