猪肚鸡,第一次知道这道菜是在广东,广东的女人怀孕后面甚至坐月子都要吃这个,意译排胎毒(不加胡椒),开胃开奶!时下冬日里吃了不仅全身暖洋洋的,而且暖胃、驱寒、祛湿、胃口不好的吃上两顿,保准你胃口大开了呢!!大人吃可以多放点胡椒,有小孩就少放点吧,胡椒多了会辣辣的,怕孩子不喝!
大多数人非常苦恼清洗猪肚子,猪肚子如果清洗不干净,一锅子汤的膻味简直无从下口,白白浪费了这么好的食材。这里推荐一个洗猪肚的好方法,简直费时费力又费水,哇嘎嘎。。。就是在肉档买猪肚子的时候,请老板帮你用火烧猪肚子的内里,一烧膻味就没有了,而且回去再用水清洗就非常方便了,也不用什么盐、油、面粉去蹂躏它!!如果没能用火烧,还有另外一个方法,就是干锅烧热,烘干甚至烤焦肚子内里。试试吧,非常好用!让洗肚子变得简单!!