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花朵蒸饺
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旧爱时光觅梅

前段时间学习了一种花式蒸饺的包法,记得第一次做,拿着饺子皮儿摆弄半天才包上,而且样子很丑,没好意思拿出来见人。这是第二次做,有了上一次的经验,这次做起来驾轻就熟,很轻松地就包好了。特意配了三种颜色的面,黄的用南瓜,绿的用菠菜汁,紫的当然用紫薯,把饺子做得色彩缤纷,凑了一个百花争艳。

时间:30分钟-1小时
食材
紫薯 50g
南瓜 50g
菠菜 50g
鸡胸肉 100g
胡萝卜 1/2个
香菇 5朵
青椒 1/2个
适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
姜粉 适量
香油 适量
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将紫薯、南瓜用微波炉微熟再碾成泥,菠菜榨成汁;然后分别加入适量面粉,揉成软硬适中的光滑面团,稍醒一会。
  • 步骤 2/10
    鸡胸肉打成泥,加入香菇、胡萝卜、青椒丁,加盐、料酒、姜粉、胡椒粉、香油,味精,搅匀。
  • 步骤 3/10
    将三种颜色面团分成小剂,擀成稍大一点的饺子皮儿。
  • 步骤 4/10
    放入馅料,捏成五角形状,如图。
  • 步骤 5/10
    将上一步图中两个小红点处角对角地捏在一起。
  • 步骤 6/10
    五个角依次捏好,再在上面填些馅料。
  • 步骤 7/10
    再包一种颜色的加深记忆,如图捏上五个角,一定要捏紧,角要捏得尽量大一些。
  • 步骤 8/10
    将上一步中上方那个小红点处向上抬起,与下方的小红点处捏在一起。
  • 步骤 9/10
    依次捏好五个角,整理一下,再在中间填些馅料,使看上去更丰满。
  • 步骤 10/10
    入蒸锅,蒸15分钟左右即可。
小贴士

包馅料时不要装得太多,多了不好包,包好后可以在上面再填,尽量把馅料中带颜色的蔬菜放在上面,这样馅多,颜色也好看。

发布于 2022-04-30
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