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花朵蒸饺
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旧爱时光觅梅

前段时间学习了一种花式蒸饺的包法，记得第一次做，拿着饺子皮儿摆弄半天才包上，而且样子很丑，没好意思拿出来见人。这是第二次做，有了上一次的经验，这次做起来驾轻就熟，很轻松地就包好了。特意配了三种颜色的面，黄的用南瓜，绿的用菠菜汁，紫的当然用紫薯，把饺子做得色彩缤纷，凑了一个百花争艳。

时间:30分钟-1小时
食材
紫薯 50g
南瓜 50g
菠菜 50g
鸡胸肉 100g
胡萝卜 1/2个
香菇 5朵
青椒 1/2个
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
姜粉 适量
香油 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将紫薯、南瓜用微波炉微熟再碾成泥，菠菜榨成汁；然后分别加入适量面粉，揉成软硬适中的光滑面团，稍醒一会。
  • 步骤 2/10
    鸡胸肉打成泥，加入香菇、胡萝卜、青椒丁，加盐、料酒、姜粉、胡椒粉、香油，味精，搅匀。
  • 步骤 3/10
    将三种颜色面团分成小剂，擀成稍大一点的饺子皮儿。
  • 步骤 4/10
    放入馅料，捏成五角形状，如图。
  • 步骤 5/10
    将上一步图中两个小红点处角对角地捏在一起。
  • 步骤 6/10
    五个角依次捏好，再在上面填些馅料。
  • 步骤 7/10
    再包一种颜色的加深记忆，如图捏上五个角，一定要捏紧，角要捏得尽量大一些。
  • 步骤 8/10
    将上一步中上方那个小红点处向上抬起，与下方的小红点处捏在一起。
  • 步骤 9/10
    依次捏好五个角，整理一下，再在中间填些馅料，使看上去更丰满。
  • 步骤 10/10
    入蒸锅，蒸15分钟左右即可。
小贴士

包馅料时不要装得太多，多了不好包，包好后可以在上面再填，尽量把馅料中带颜色的蔬菜放在上面，这样馅多，颜色也好看。

发布于 2022-04-30
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